【珠子先生のヘルシーレシピ10月】|Bonne Santé
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【珠子先生のヘルシーレシピ10月】

10/22/2021
岡本 珠子(おかもと たまこ)

えごまの葉の醤油漬け





【材料】

【作り方】
1.えごまの葉を洗って水気を拭き取る
2.醤油、みりん、酒、砂糖、水を容器に入れてレンジにかけてよく混ぜ、その中ににんにく、生姜、ねぎ、唐辛子、すりごま、ごま油を入れてよく混ぜる
3.えごまの葉を茎の部分を持ち、2の中に浸し、からめた後保存容器に入れる。一晩置いたら食べ頃です

※ 大葉で作ってもおいしいです

きのこの炒めナムル





【材料】

【作り方】
1. 椎茸、エリンギはスライス、しめじは小房に分けておく
2.きのこ類を強火で炒め、調味料を加えてさらに炒める。仕上げにいりごまを振る

キムチと豚肉の豆乳スープ





【材料】

【作り方】
1.キムチは大きければ食べやすくざく切り、薄切り肉も一口大程度にカットする
長ねぎは斜め薄切り、きのこは食べやすく裂き、にんにくはみじん切りにする
2.鍋にごま油とにんにくを入れて火にかけ、長ねぎ、豚バラ、きのこ類、キムチの順に入れて炒める
3.お湯(または水)を加えて沸騰したら味噌を溶き入れ、と豆乳を加えて再度沸騰直前で火を止めて完成

※ 豆腐、つきこんにゃく、お揚げ、お餅、なども合います。ヘルシーにもボリュームアップにもアレンジしてみてください


プロフィール画像
岡本 珠子(おかもと たまこ)
料理家
身体が喜ぶ旬の食材を生かしながら、おいしさだけでなく、美しい盛り付けの料理に力を注ぐ 自宅での料理レッスンの他、イベント講師、撮影調理やフードスタイリング、企業レシピ考案などを中心に活動中
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