FOOD珠子先生のヘルシーレシピ

【珠子先生のヘルシーレシピ8月】

2021/08/13
岡本 珠子(おかもと たまこ)

目次

水刺身(ムルフェ)




【材料】

【作り方】

1.お酢と砂糖をレンジにかけ、一旦沸騰させてから味噌、コチュジャン、おろしにんにくを加えてよく混ぜておく
2.野菜は全て千切りにして水にさらし、しっかりと水気を切っておく。お刺身は食べやすいよう、薄いそぎ切りに
3.器にお刺身、上に野菜をふんわりと盛り、タレをたっぷりとかける
4.仕上げにごま油をくるっと回しかける

※香味野菜は材料のものに限らず好みのもので加減してください

チヂミ(ニラととうもろこし・たことキムチとチーズ)

ニラととうもろこし



【材料】

【作り方】

1.タレの材料を全てよく混ぜておく
2.ニラは4cmにカット、玉ねぎは薄切り、イカは5mm幅にカットしておく。とうもろこしは削いで器にとり、軽くラップをして30秒ほどレンジにかける
3.ボールに粉類と水、ガラスープの素を入れて混ぜ、2の材料を加えて混ぜ合わせる
4.フライパンに多めのごま油をいれ、生地を入れて広げ、全体にしっかりと濃い焼き色がつくまで両面焼く

たことキムチとチーズ

【材料】

【作り方】

1.ニラは3cmにカット、白菜キムチはざく切り、ゆでたこは5mm幅にカットしておく
2.ボールに粉類と水、ガラスープの素を入れて混ぜ、2の材料とチーズを加えて混ぜ合わせる
3.フライパンに多めのごま油をいれ、生地を入れて広げ、5分ほど焼き、チーズをまんべんなく乗せて溶けてきたらひっくり返して濃い焼き色がつくまで焼く

きゅうりとモロヘイヤの冷スープ(オイネンクッ)



【材料】

【作り方】

1.きゅうりは千切りまたは薄い輪切りにする。わかめは水で戻し、玉ねぎはスライスして水にさらしておく
2.鶏がらスープの素を少量のお湯で溶かしてから水を加え、お酢、砂糖、塩、醤油で調味する。1を加えて冷蔵庫でよく冷やす
3.食べるときに白ごま、青唐辛子の輪切りなどをお好みで


岡本 珠子(おかもと たまこ)
料理家
身体が喜ぶ旬の食材を生かしながら、おいしさだけでなく、美しい盛り付けの料理に力を注ぐ 自宅での料理レッスンの他、イベント講師、撮影調理やフードスタイリング、企業レシピ考案などを中心に活動中